Les fraises et mon amour inconditionnel pour elles…

Je ne sais pas vraiment pourquoi ça me semble toujours compliqué de faire une simple tarte et bonne au passage cela ne serait pas du luxe.

Peut-être que l’idée de fruits frais me dérange, ou quelles crèmes utiliser? Qui sait? De tout façons je m’y suis mise et le 1er essaie c’est la Tarte aux fraises!

Tarte aux Fraises

Alors elle est pas mal pour une premiere fois non?

J’ai utilise une pate sablée recette basique, une crème pâtissière parfumée à la fleur d’oranger, des fraises fraîches et un peu de confiture de fruits rouges pour que le tout brille.

Il vous faut pour la pate sablée:

• 200 gr de farine
• 125 gr de beurre demi sel
• 100 gr de sucre
• 1 oeuf

Pour la creme patissiere :

• 50 cl de lait
• 6 jaunes d’oeufs
• 100 gr de sucres
• 50 gr de farine
• fleur d’oranger pour parfumer mais vous pouvez très bien ne rien mettre 🙂

Alors comment on fait le tout ?

Pour la pâte:

• Mélanger dans un bol la farine et le sucre.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte en pressant et en frottant les paumes. Il faut vraiment que la pâte devient comme du sable fin.
• Ajouter l’oeuf et pétrir rapidement pour otenir une pâte lisse et homogène.
• Abaisser la pâte d’une épaisseur de 4-5 mm et la déposer dans un moule à tarte.
• Faite la cuire à blanc dans un four préchauffer à 180° enfourner pour plus ou moins 13 min.

Pour la crème patissière:

• Porter le lait a ébulation dans une casserole;
• Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre (crème onctueuse), incorporer la farine;
• Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes tout en fouettant;
• Reverser le tout dans la casserolle sans cesser de fouetter (racler bien le fond)
• En fouettant toujours , laisser bouillir de 30 secondes à 2 min en fonction de la consistance recherchée plus la crème bout plus elle sera épaisse ==> c’est ce qu’il nous faut.
• Transférer celle-ci dans un recipient pour l’aromatiser, la mettre au frigo et sans servir une fois qu’elle est bien froide.

Et zou..on assemble le tout.

Crème patissière sur la tarte et les jolies fraises bien nettoyées et coupées en deux.

Et pour donner une dernière petite touche un peu de confiture de fraises ou fruits rouges et voila c’est tout beau et c’est bon à manger!